Кухня папуасов Берега Маклая

Кухня папуасов Берега Маклая

1. «Свинья в огороде »

Получается как суп — подлив для риса 

Отварить порезанные овощи: капусту, зелёный перец, морковь.

Порезать свинину на средние кубики или прямоугольники и поставить варить на среднем огне. Готовить до «полуготовности» (чтобы стала чуть-чуть мягкой)
Воды в начале хозяйка налила на 2-3 см выше уровня мяса. 

После этого добавить отваренные овощи. Добавить немного воды и варить ещё минут 5.

Готовое блюдо что-то среднее между супом и подливом к рису
 
Кухня папуасов Берега Маклая2. «Тропический салат»

Порезать на средние кубики (ок. 1 см): папаю, ананас, бананы, маракуйю. Примерно 1:1:1:0,5. Перемешать. И подавать как десерт.

 

 

 

Кухня папуасов Берега Маклая3. «Банановые чипсы»

Местные делают из специального вида бананов, но говорят, что можно с любыми. 

Почистить банан, и порезать на тонкие слои (вдоль банана) — от толщины зависит вкус и время обжарки. Обжарить в масле, как картошку фри.

 

Назад в раздел